Kuchenki mikrofalowe to podstawowe sprzęty gospodarstwa domowego. Słyszeliśmy, że metalu nie można wkładać do kuchenek mikrofalowych. Jakie będą konsekwencje?
Zasada ogrzewania mikrofalowego jest prosta: kiedy mikrofale promieniują na żywność, zawsze jest w niej pewna ilość wody, a woda składa się z cząsteczek polarnych (dodatnie i ujemne centra cząsteczek, nawet jeśli zewnętrzne pole elektryczne nie nie istnieje). zbieżne), orientacja tej cząsteczki polarnej zmieni się wraz z polem mikrofalowym. Z powodu tego ruchu polarnych cząsteczek wody w żywności.
A interakcja między sąsiednimi cząsteczkami wytwarza zjawisko podobne do tarcia, które powoduje wzrost temperatury wody, a więc i temperatury żywności. Pokarmy podgrzewane mikrofalami są jednocześnie podgrzewane wewnątrz, dzięki czemu cały obiekt jest równomiernie nagrzany, a temperatura szybko wzrasta. Z częstotliwością 2,45 miliarda razy na sekundę wnika w żywność na głębokość 5 cm, ogrzewając i przyspieszając ruch cząsteczek.
